TEQUEÑOS

ingredientes: 

Pasta de wantán.
Jamón ingles en tajadas.
Queso en tajadas.
Aceite para freír.

Guacamole:
1 palta.
2 cucharadas de cebolla.
1 tomate pelado.
Limón.
Sal y pimienta.

Preparación:

La cantidad de wantán varía según la cantidad de invitados, pero una porción de tequeños puede ser de seis u ocho por persona. Con relación a esto consideramos la cantidad de queso y jamón. La preparación es sencilla, simplemente rellenamos cada pasta de wantán con un pedazo de queso y otro de jamón.

Humedecemos los bordes de la pasta con un poquito de agua y procedemos a enrollar, cuidando de extraer la mayor cantidad posible de aire y cuidar de ue queden bien sellados.

Ponemos el aceite en una sartén y dejamos calentar por unos tres minutos a fuego lento. La cantidad de aceite debe ser abundante, de tal forma que los tequeños queden sumergidos completamente. La fritura debe ser a fuego bajo y aceite bien caliente, esto evitará que se nos doren demasiado.

Para la salsa de guacamole picamos la cebolla y el tomate, pelamos la palta y prensamos con un tenedor hasta que quede como puré. Añadimos la cebolla, el tomate, unas gotas de limón y salpimentamos. Al final se sirven los tequeños acompañados de la salsa.